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As pessoas escolhem dietas vegetarianas por várias razões; uma aversão a matar animais, uma relutância em comer carne ou uma escolha simples para um modo de vida diferente.
Existem várias dietas vegetarianas diferentes. Embora não precise ser uma dieta completamente restritiva. O tema central de todas as dietas vegetarianas é evitar toda carne vermelha (como carne bovina, cordeiro e porco).
Tipos de Vegetariano
- Vegano - Não come alimentos provenientes de animais
- Lacto-ovo - Inclui leite e ovos.
- Lacto - Permite leite, mas não come ovos.
- Ovo - Come apenas ovos - mas não outros alimentos de origem animal.
- Pesco - Come peixe, mas não outros alimentos de origem animal (pescetarian)
- Pollo - Permite frango
- Fruitarian (subconjunto de veganos - inclui apenas parte frutificante da planta).
Como as dietas vegetarianas são baseadas no consumo de frutas, legumes, nozes e grãos integrais, essas dietas são ricas em fibras. Eles têm outras vantagens para a saúde, pois são normalmente mais baixos em calorias, gordura saturada e açúcar refinado.
Com o entendimento correto e um planejamento cuidadoso, todos os tipos de dieta vegetariana podem fornecer nutrição adequada.
Nutrientes que você deve conhecer
Os principais nutrientes que devem ser enfatizados são; proteínas, ferro, cálcio, zinco, riboflavina e vitamina B12.
As dietas Lacto / ovo fornecem proteínas por meio de leite e clara de ovo.
Em uma dieta vegana, as necessidades de proteínas devem ser atendidas pelas leguminosas (nozes, ervilhas, lentilhas, feijões, etc.). A combinação de feijão e outras leguminosas com vários pratos pode fornecer a dose diária recomendada (RDA) de proteína - normalmente um grama por quilograma de peso corporal. Embora o leite de soja seja uma excelente fonte de proteína, possui altos níveis de estrogênio que, sendo um fator no processo de maturação física, são indesejáveis para a criança vegana. O cálcio para os veganos está disponível em vegetais como brócolis.
Plano típico de alimentação vegetariana
| LACTO-OVO | LACTO | VEGAN |
| Café da manhã | Café da manhã | Café da manhã |
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| Almoço | Almoço | Almoço |
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| Jantar | Jantar | Jantar |
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| Lanches | Lanches | Lanches |
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Veganismo
O veganismo é mais uma filosofia do que apenas uma dieta. Um vegano tem um padrão ético para tratar todos os animais com respeito e amor. Portanto, um verdadeiro vegano não usa produtos de origem animal, incluindo aqueles para roupas ou cosméticos.
Muitos usam o termo vegan de forma intercambiável com vegetariano, mas na verdade não é o mesmo. Todos os veganos são vegetarianos, mas nem todos os vegetarianos são veganos.
Existem muitos alimentos processados feitos especificamente para veganos: cachorro-quente, hambúrguer, recheio de taco, carne moída, tiras de frango, maionese, creme de leite, sorvete, pimenta (Hormel). Esses produtos são feitos com substitutos da carne - como a soja, nosso glúten de trigo texturizado.
Mais exemplos de menus veganos
Café da manhã: Krispies de arroz com leite de soja.
Almoço: Sopa de legumes com biscoitos.
Jantar: Salada de Fajita com tiras de frango veggie (da Morningstar Farms).
Lanche: Manteiga de amendoim com palitos de cenoura.
Ou
Café da manhã: aveia com canela e maçã.
Almoço: Batatas assadas com Smart Balance.
Jantar: Espaguete.
Lanche: Tortilla chips e salsa.
Dietas vegetarianas populares
| 95% Dieta Vegana | Permite que 5% da dieta vegana inclua produtos de origem animal. |
| Vegan Antes das 6:00 | Incentiva os participantes a seguir uma dieta vegana antes das 6 para melhorar a saúde. |
| Dieta vegetariana para adolescentes | Um guia inteligente para garotas vegetarianas. Oferece muitas versões diferentes de uma dieta baseada em plantas. |
| Dieta Alimentada por Plantas | Destaca os benefícios de saúde e perda de peso associados à ingestão de mais alimentos vegetais inteiros. Este livro oferece uma abordagem flexível que não exige que você seja vegano ou desista completamente de carne. |
| Desafio Vegano de 30 dias | Um guia prático para ajudar você a começar uma dieta vegana. Ele fornece dicas e conselhos sobre assuntos, incluindo atender às suas necessidades nutricionais e lidar com os desafios sociais associados ao estilo de vida vegano. |
| Crazy Sexy Diet | Um programa vegetariano com pouca gordura - ou, melhor ainda, vegan - que enfatiza o equilíbrio do pH do seu corpo, comendo alimentos integrais mais exuberantes, frutas com baixo índice glicêmico, vegetais crus, bebidas verdes alcalinizantes e smoothies verdes super-potentes. |
| Diet-to-Go | Eles oferecem uma opção vegetariana como parte de seu popular serviço de entrega de refeições |
| Dr. McDougall Diet | Uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura que tem sido usada por muitos praticantes com sucesso para obter perda de peso e para o gerenciamento de condições, incluindo doenças cardíacas e diabetes. |
| Comer para viver | 6 semanas vegetariano plano de perda de peso rápida. |
| Dieta do Motor 2: Dieta de 28 Dias de Bombeiro | Criado por Rip Esselstyn, um atleta profissional que virou bombeiro, que converteu um quartel cheio de carnívoros comprometidos em uma dieta baseada em plantas, melhorando o peso, a pressão sanguínea e o colesterol. Envolve uma dieta vegana com pouca gordura e inclui muitas receitas saborosas. |
| Forquilhas sobre facas | Um livro que defende os benefícios de uma dieta baseada em vegetais de alimentos integrais. Foi escrito pelo Dr. T. Colin Campbell e Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr., que são especialistas na prevenção e reversão de doenças crônicas por meio de ajustes na dieta. |
| Kind Diet | A dieta vegana de Alicia Silverstone. |
| Nutrisystem | Eles oferecem uma opção vegetariana para o seu popular serviço de entrega de refeições. |
| Dieta Ornish | Principalmente vegetariana, exceto ovos e alguns laticínios. |
| Livro de Receitas Vegan Rápido e Fácil | O Vegan de 30 minutos é um livro de receitas vegan fácil e rápido que inclui mais de 175 receitas que podem ser preparadas em meia hora ou menos. |
| Colite auto-reparadora e Crohn | Esta dieta vegana mostra como essas condições podem ser tratadas com a dieta. |
| Solução de amido | O Dr. John McDougall descreve a pesquisa científica em apoio aos benefícios à saúde e à perda de peso de uma dieta à base de amido. |
| Prosperar alimentos receitas à base de plantas | Um livro de receitas criado pelo triatleta profissional Ironman, Brendan Brazier. O livro fornece aos dieters opções para refeições com alto teor de nutrientes em relação às calorias. |
| Veganista: Kathy Freston | Inclui instruções passo a passo que permitirão que você adote gradualmente uma dieta vegana para melhorar sua saúde e apoiar o meio ambiente. |
| Dieta da gravidez vegetariana | Destaca a importância de uma dieta saudável durante a gravidez e fornece às mulheres as informações necessárias para criar uma dieta vegetariana nutricionalmente equilibrada. |
Recursos
VegSoc.org - A Sociedade Vegetariana
Vrg.org - O Grupo de Recursos Vegetarianos
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Referências:
- Le, L.T., Sabaté, J. (2014). Além do Meatless, os efeitos à saúde das dietas veganas: resultados das coortes adventistas. Nutrients, 6 (6), 2131-2147. ligação
- McEvoy, C.T., Temple, N., Woodside, J.V. (2012). Dietas vegetarianas, dietas com pouca carne e saúde: uma revisão. Nutrição em saúde pública, 15 (12), 2287-2294. ligação
- Tantamango-Bartley, Y., Jaceldo-Siegl, K., Fan, J., Fraser, G. (2013). Dietas vegetarianas e incidência de câncer em uma população de baixo risco. Cancer Epidemiology Biomarkers Prevention, 22 (2), 286-294. ligação
Última revisão: 3 de abril de 2017
Um tópico incomparável, eu realmente gosto))))
notavelmente, jogo muito engraçado
Acho que você não está certo. Escreva em PM, vamos discutir.
Está absolutamente de acordo com a frase anterior
Eu acho que você cometeu um erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM.