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Real Food Diet

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Real Food Diet

A criadora da Real-Food Diet, Laura Pensiero, é proprietária do restaurante Gigi Trattoria em Rhinebeck, Nova York.

Ela também é nutricionista e ex-coordenadora de culinária no Centro de Prevenção e Bem-Estar Memorial Sloan Kettering.

A Revista Oprah nomeou a Pensiero como uma das cinco “profissionais incrivelmente talentosas e prestadoras de comida”. Sua dieta de comida real, descrita em seu livro - Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook - concentra-se em comer alimentos de verdade frescos e sazonais, evitando alimentos que contêm aditivos e conservantes.

Princípios da dieta de alimentos reais

Pensiero reconhece que muitas pessoas estão lutando com o excesso de peso, mas ela diz que apenas dizer às pessoas para comer alimentos saudáveis ​​também não funciona.

Ela acredita que se sentir satisfeito e bem nutrido é fundamental para a perda de peso bem-sucedida e, em sua opinião, a culinária em estilo mediterrâneo oferece a maneira mais agradável de conseguir isso.

Ela descreve seis etapas para uma alimentação sustentável:

1. Comece pequenoMudar tudo de uma vez nunca funciona.
2. Vá para o localProcure produtos cultivados e fabricados em sua comunidade, desde mel, queijo, carne alimentada com capim e ovos criados em pastagens a alfaces e ervas.
3. Jogue no mercado (verde)Visite o mercado dos agricultores locais e peça conselhos aos agricultores sobre a melhor forma de preparar, servir e armazenar os alimentos que eles vendem.
4. RamifiqueExperimente uma fruta ou vegetal que você não achou que gostava quando estava no auge. Provavelmente, você pode mudar de idéia quando tiver a oportunidade de experimentá-lo recém-colhido e simplesmente preparado.
5. Aprenda a história por trás da sua comidaQuando você se conecta com os homens e mulheres que cultivam o que você come, o sabor é muito melhor.
6. Plante um jardim - por menor que sejaObservar uma semente se transformar em um ingrediente delicioso dá a você uma apreciação do que é necessário para produzir alimentos de ótima qualidade.

De extrema importância é evitar fazer mudanças drásticas em sua dieta. Se você eliminar os alimentos que ama, sofrerá desnecessariamente e acabará se sentindo privado. Em vez disso, a Pensiero sugere que você tente colocar mais alimentos saudáveis ​​no seu prato.

Ela oferece maneiras simples de atingir esse objetivo, como adicionar um vegetal colorido a um ensopado familiar, começar o jantar com uma ótima salada ou substituir o purê de batatas por um pilau de grãos inteiros.

Uma grande ênfase é colocada em comer local e sazonalmente. Ela diz que os alimentos produzidos localmente colhidos no pico da maturação têm um sabor melhor e o prazer de comer será aumentado.

Alimentos Recomendados

Frutas e legumes frescos, nozes, iogurte, queijo de cabra, ricota, ovos, frango, carne alimentada com capim, pão integral, arroz, manteiga de amendoim, nozes, amêndoas, mel.

Exemplo de plano de refeições

Café da manhã

Iogurte coberto com granola de grãos integrais e frutas da estação

Almoço

Salada Gigi Barbina:

Beterraba, abóbora, nozes, queijo de cabra, verduras, azeite

Jantar

Ensopado de frango e vegetais com raízes com cobertura de biscoito

Sobremesa

Torta de frutas rústica

Recomendações de Exercícios

A Real Food Diet incentiva dieters a aumentar as atividades físicas do estilo de vida, como caminhar e jardinagem. O autor diz que qualquer movimento que você faça, apenas certifique-se de que seja algo que você goste.

Custos e gastos

Hudson Valley Mediterranean: O Gigi Good Food Cookbook é vendido por US $ 30.

Prós

  • Não requer contagem de calorias.
  • Incentiva o prazer das refeições.
  • Recomenda uma variedade de alimentos saudáveis.
  • A seleção de alimentos locais aumenta a ingestão de nutrientes e beneficia o meio ambiente.
  • Concentra-se em melhorar a saúde, em vez de apenas perder peso.
  • Inclui uma grande variedade de deliciosas receitas.

Contras

  • Pode exigir mais tempo para a preparação de alimentos.
  • Não especificamente direcionado à perda de peso.
  • Não contém um plano de refeições estruturado.

Ensina Práticas Culinárias Saudáveis

A abordagem da Real Food Diet é mais adequada para dieters que consideram o prazer da comida uma parte essencial da vida e que gostam de cozinhar.

Além de fornecer receitas deliciosas, o livro também oferece conselhos sensatos, que serão muito benéficos para quem deseja perder peso sem realizar uma mudança drástica na dieta.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referências:
  • Esposito, K., Kastorini, C.M., Panagiotakos, D.B., Giugliano, D. (2011). Dieta mediterrânea e perda de peso: meta-análise de ensaios clínicos randomizados. Síndrome metabólica e distúrbios relacionados, 9 (1), 1-12. Link de estudo
  • Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F., ... Martínez-González, M. A. (2013). Prevenção primária de doenças cardiovasculares com uma dieta mediterrânea. New England Journal of Medicine, 368 (14), 1279-1290. Link de estudo
  • Richard, C., Couture, P., Desroches, S., Benjannet, S., Seidah, N. G., Lichtenstein, A. H., Lamarche, B. (2012). Efeito da dieta mediterrânea com e sem perda de peso nos marcadores substitutos da homeostase do colesterol em homens com síndrome metabólica. British Journal of Nutrition, 107 (05), 705-711. Link de estudo

Última revisão: 10 de janeiro de 2017


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