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o Dieta de Carga Glicêmica, por Rob Thompson, MD é um refinamento das dietas anteriores com pouco carboidrato.
O objetivo é reduzir a carga glicêmica na dieta - o impacto nos níveis de glicose no sangue de uma porção de um determinado alimento, conforme identificado no Índice Glicêmico.
O aumento do consumo de carboidratos amiláceos, principalmente o trigo, é responsável pelo problema da obesidade. Além disso, a alegação é de que a resistência à insulina (presente em 22% da população) seria menos evidente se os carboidratos ricos em amido, como arroz, batata e pão, fossem reduzidos.
A insulina regula o consumo de glicose no corpo, principalmente nos músculos. Se estes se tornarem insensíveis à insulina (chamada resistência à insulina), haverá ganho de peso. Carboidratos refinados são a principal fonte de glicose na dieta. Por exemplo, sugere-se que não mais que um quarto das porções desses alimentos sejam consumidos de uma só vez, além de cortar bebidas e sucos com adição de açúcar.
A dieta de carga glicêmica também requer 30-40 minutos de caminhada a cada dois dias, com o objetivo de ativar o "músculo de contração lenta" para melhorar a condição resistente à insulina.
Índice glicêmico / carga glicêmica
O glicêmico índice mede o efeito sobre a glicose no sangue de uma determinada quantidade de carboidrato de uma determinada fonte de alimento, em comparação com a mesma quantidade de carboidrato no pão branco que o padrão (fixado em 100).
O glicêmico carga corrige esse valor de acordo com o tamanho ou quantidade consumida, e é essa carga glicêmica que forma a base da Dieta de Carga Glicêmica. O conselho é que a carga glicêmica total nos alimentos consumidos diariamente seja inferior a 500.
Carga glicêmica de produtos de panificação, pães e cereais
Esta lista é retirada da Tabela de Carga Glicêmica no site do Dr. Thompson, conforme citado em seu livro A dieta da carga glicêmica.
Como tal, utiliza uma fórmula diferente de outras medidas da Carga Glicêmica, como a Universidade de Sydney.
| Item alimentar | Descrição | Glicêmico Índice | Típica americano Servindo | Carga glicêmica |
| pão branco | Fatia de 30 gramas-1/2 ″ | 100 | 1-1 / 16oz | 100 |
| Assados: | ||||
| Biscoito de aveia | 1 médio | 77 | 1oz | 102 |
| Bolinho de maçã sem açúcar | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 69 | 2-1 / 2oz | 107 |
| Cookie: média todos os tipos | 1 tamanho médio | 84 | 1oz | 114 |
| Croissant | 1 tamanho médio | 96 | 1-1 / 2oz | 127 |
| Crumpet | 1 tamanho médio | 69 | 2oz | 148 |
| Bolinho de farelo | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 85 | 2oz | 149 |
| Pastelaria | Dose média | 84 | 2oz | 149 |
| Bolo de chocolate | 1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″) | 54 | 3oz | 154 |
| Bolachas de baunilha | 4 bolachas | 110 | 1oz | 159 |
| biscoito de maizena | 1 retângulo | 106 | 1oz | 159 |
| Bolinho de mirtilo | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 84 | 2oz | 169 |
| Pão Pita | 1 tamanho médio | 82 | 2oz | 189 |
| Bolo de cenoura | 1 quadrado (3 ″ X3 ″ X1-1 / 2 ″) | 88 | 2oz | 199 |
| Muffin de cenoura | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 88 | 2oz | 199 |
| Waffle | 7 ″ de diâmetro | 109 | 2-1 / 2oz | 203 |
| Rosquinha | 1 tamanho médio | 108 | 2oz | 205 |
| Bolinho | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 104 | 1-1 / 2oz | 213 |
| anjo bolo alimentar | 1 fatia (4'X4 ″ X1 ″) | 95 | 2oz | 216 |
| Muffin inglês | 1 tamanho médio | 109 | 2oz | 224 |
| Bolo de libra | 1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″) | 77 | 3oz | 241 |
| Bolinho de milho | 2-1 / 2 ″ de diâmetro | 146 | 2oz | 299 |
| Panqueca | 5 ″ de diâmetro | 96 | 2-1 / 2oz | 346 |
| Pães e pãezinhos: | ||||
| Tortilha (trigo) | 1 tamanho médio | 43 | 1-3 / 8oz | 64 |
| borda da pizza | 1 fatia | 43 | 3.5oz | 70 |
| Tortilha (milho) | 1 tamanho médio | 74 | 1-1 / 4oz | 87 |
| Pão branco | 1 fatia de 1/2 cm de espessura | 100 | 1oz | 107 |
| Pão de centeio integral | Fatia de 3/8 ″ | 97 | 2oz | 114 |
| Pão Sourdough | Fatia de 3/8 ″ | 77 | 1-1 / 2oz | 114 |
| Pão de farelo de aveia | Fatia de 3/8 ″ | 68 | 1-1 / 2oz | 128 |
| Pão de Trigo Integral | 1 fatia de 1/2 cm de espessura | 101 | 1-1 / 2oz | 129 |
| Pão de centeio leve | Fatia de 3/8 ″ | 97 | 1-1 / 2oz | 142 |
| Pão de Banana sem açúcar | 1 fatia (4 ″ X4 ″ X1 ″) | 79 | 3oz | 170 |
| 80% de pão de aveia integral | Fatia de 3/8 ″ | 93 | 1-1 / 2oz | 170 |
| Pão Pita | 8 ″ de diâmetro | 82 | 2oz | 189 |
| Pão de hambúrguer | Diâmetro inferior inferior de 5 ″ | 87 | 2-1 / 2oz | 213 |
| 80% de pão integral | Fatia de 3/8 ″ | 74 | 2.25oz | 213 |
| Pão francês | 1 fatia de 1/2 cm de espessura | 136 | 2oz | 284 |
| Bagel | 1 tamanho médio | 103 | 3-1 / 3oz | 340 |
| Cereais do café da manhã: | ||||
| All Bran | 1/2 xícara | 54 | 1oz | 85 |
| Muesli | 1 copo | 69 | 1oz | 95 |
| Special K | 1 copo | 98 | 1oz | 133 |
| Cheerios | 1 copo | 106 | 1oz | 142 |
| Trigo desfiado | 1 copo | 107 | 1oz | 142 |
| Nozes sabor Uva | 1 copo | 102 | 1oz | 142 |
| Trigo Tufado | 1 copo | 105 | 1oz | 151 |
| Aveia instantânea (cozida) | 1 copo | 94 | 8oz | 154 |
| Creme de Trigo Cozido | 1 copo | 94 | 8oz | 154 |
| Total | 1 copo | 109 | 1oz | 161 |
| Flocos de milho | 1 copo | 116 | 1oz | 199 |
| Crispies de arroz | 1 copo | 117 | 1oz | 208 |
| Rice Chex | 1 copo | 127 | 1oz | 218 |
| Farelo de passas | 1 copo | 87 | 2oz | 227 |
Custos e gastos
O livro A dieta da carga glicêmica vendido por US $ 16,95 contém cerca de 80 páginas de receitas. Não há planos de refeições como tal.
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Ebbeling, C.B., Leidig, M.M., Feldman, H. A., Lovesky, M.M., Ludwig, D.S. (2007). Efeitos de uma carga glicêmica baixa versus dieta com pouca gordura em jovens obesos: um estudo randomizado. Jama, 297 (19), 2092-2102. resumo
- McMillan-Price, J., Petocz, P., Atkinson, F., O'Neill, K., Samman, S., Steinbeck, K., ... Brand-Miller, J. (2006). Comparação de 4 dietas de carga glicêmica variável na perda de peso e redução do risco cardiovascular em adultos jovens com sobrepeso e obesidade: um estudo controlado randomizado. Arquivos de medicina interna, 166 (14), 1466-1475. resumo
Última revisão: 14 de janeiro de 2018
Eu só queria dizer o quão bom é este site. As macro-nutrientes e as calorias diárias precisam de calculadoras que uso o tempo todo. Obrigado!
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Bravo, magnificent idea
Ha ha, caia e não se levanta !!!!!!!!!
Artigo legal, e olho para o site em si nem é ruim. Cheguei aqui pesquisando no Google, entrei nos favoritos :)
Quero dizer que você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos discutir.
Tópico incrível, eles são muito interessantes))))
É uma pena que eu não possa falar agora - estou atrasado para a reunião. Voltarei - com certeza vou expressar minha opinião.