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Tradições Nutritivas

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Tradições nutritivas: O livro de receitas que desafia a nutrição politicamente correta e os ditocratas da dieta é escrito por Sally Fallon, pesquisadora em nutrição e presidente da Fundação Weston A. Price.

Neste livro, Fallon afirma que as escolhas alimentares modernas e as técnicas de preparação representam uma mudança dramática em relação à maneira como nos nutrimos há milhares de anos e, como resultado, estamos comprometendo seriamente nossa saúde.

Ela propõe a idéia de que as tradições culinárias nutritivas de nossos antepassados ​​são a chave para a boa saúde e devem servir de modelo para os hábitos alimentares contemporâneos.

Noções básicas sobre tradições nutritivas

As sugestões alimentares feitas por Fallon são baseadas na pesquisa do Dr. Weston Price, que estudou dietas tradicionais. Ele observou que quando as culturas comiam suas dietas nativas estavam livres de doenças crônicas, cáries e doenças mentais.

Sem exceção, quando começaram a comer uma dieta moderna processada, todos os efeitos protetores foram perdidos e a incidência dessas condições foi a mesma que a vivida no resto do mundo moderno.

Um dos principais pontos destacados pela Nourishing Traditions foi que quase todas as dietas tradicionais incluíam frutos do mar, carnes orgânicas ou laticínios. A gordura animal foi avaliada como tendo um papel primordial no apoio à boa saúde.

Como tal, Fallon argumenta que realmente precisamos de gorduras animais em nossa dieta, o que contrasta fortemente com os conselhos comuns de que uma dieta com baixo teor de gordura e baixo colesterol é a melhor para nossa saúde. Ela apóia suas declarações com pesquisas científicas que colocam em questão os efeitos negativos propostos das gorduras saturadas, que são consideradas causa de doenças crônicas por muitas autoridades de saúde.

No entanto, a Nourishing Traditions enfatiza que é de vital importância que os produtos de origem animal sejam da mais alta qualidade, orgânicos e ao ar livre. Os laticínios também devem ser crus e não pasteurizados. Também é recomendável consumir ovos crus, peixe e carne regularmente.

Fallon destaca a importância dos métodos tradicionais de preparação de alimentos, porque eles podem realmente aumentar a disponibilidade de nutrientes de frutas, vegetais, nozes, grãos, carne e laticínios. Técnicas como fazer caldos de ossos, fermentar legumes e leite e embeber nozes e grãos são utilizadas em muitas das receitas.

Alimentos Recomendados

Frutas e legumes frescos, carnes e aves orgânicas, peixes, ovos, laticínios crus, legumes fermentados, pão caseiro, grãos integrais, legumes, mel, xarope de bordo e coco são usados ​​nas Receitas Tradicionais Nutritivas.

Exemplo de plano de dieta

Café da manhã

Panquecas de grãos integrais com manteiga, xarope de bordo e mirtilos

Lanche da manhã

Pêssego fresco

Almoço

Salada de frango ao curry em verduras mistas

Lanche da tarde

Barras de damasco

Jantar

Burritos de carne, guacamole, creme de leite cru, salsa

Sobremesa

Bolo de alfarroba

Recomendações de exercícios

O livro não inclui conselhos sobre exercícios.

Custos e gastos

O Nourishing Traditions é vendido por US $ 25.

Tradições nutritivas Pros

  • Incentiva a ingestão de uma grande variedade de alimentos integrais.
  • Desencoraja o uso de grãos refinados, açúcar e adoçantes artificiais.
  • Oferece sugestões para pessoas com tempo limitado ou orçamento limitado.
  • Baseado em pesquisa científica.
  • Inclui mais de 700 receitas.

Tradições nutritivas Contras

  • Não direcionado à perda de peso.
  • A dieta pode facilmente ficar muito rica em açúcar e gordura se não for planejada com cuidado.
  • Muitas das receitas envolvem longos tempos de preparação.
  • Os produtos de origem animal apresentam risco de contaminação bacteriana.
  • Não inclui um plano de refeições.
  • Não incentiva o exercício.

Conclusões

Tradições nutritivas questiona muitas das crenças atualmente mantidas sobre nutrição e apóia os argumentos apresentados com evidências convincentes e pesquisas científicas.

Fallon oferece muitas técnicas e sugestões valiosas para aumentar a qualidade nutricional da dieta. No entanto, a Nourishing Traditions não fornece diretrizes adequadas para a criação de equilíbrio nutricional, principalmente em relação ao tratamento de condições específicas de saúde.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referências:
  • Nestle, M. (1999). Animal vs. alimentos vegetais em dietas e saúde humanas: o registro histórico é inequívoco ?. Proceedings of Nutrition Society, 58 (02), 211-218. Link de estudo
  • Cordain, L., Eaton, S.B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B. A., ... Brand-Miller, J. (2005). Origens e evolução da dieta ocidental: implicações para a saúde no século XXI. O jornal americano de nutrição clínica, 81 (2), 341-354. Link de estudo
  • Trichopoulou, A., Lagiou, P. (1997). Dieta mediterrânea tradicional saudável: uma expressão da cultura, história e estilo de vida. Comentários sobre nutrição, 55 (11), 383-389. Link de estudo

Última revisão: 10 de janeiro de 2017


Assista o vídeo: Tradições Culturais (Julho 2022).


Comentários:

  1. Coigleach

    Esta variante não chega perto de mim.

  2. Tryp

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  3. Sajas

    Peço desculpas por interferir, gostaria de sugerir uma solução diferente.



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