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Receitas francesas sem glúten e sem leite

Receitas francesas sem glúten e sem leite



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Viver sem glúten e laticínios com comida gourmet francesa: um guia prático foi escrito por Alain Braux, um chef francês com formação em nutrição holística, que também é autor de Como diminuir o colesterol com comida gourmet francesa.

Braux começou a escrever este livro para ajudar seus clientes e outras pessoas com intolerância ao glúten, no entanto, ele descobriu recentemente que também é intolerante ao glúten. Ele diz que só porque você precisa seguir uma dieta especial, isso não significa que você não pode comer comida deliciosa.

Este livro foi elaborado para fornecer a indivíduos intolerantes ao glúten receitas saborosas sem leite e sem glúten, além de conselhos práticos que melhorarão a saúde geral e auxiliarão na recuperação de uma variedade de distúrbios digestivos, incluindo a Síndrome do Intestino Irritável.

Noções básicas sobre dieta sem leite e sem glúten

Braux explica as diferenças entre sensibilidade ao glúten, alergia, intolerância e doença celíaca, além de como realizar testes para essas condições. Ele também descreve suas possíveis causas, que podem incluir fatores contribuintes, como exposição a metais pesados ​​e uso excessivo de antibióticos.

São fornecidas orientações sobre como preparar sua cozinha para iniciar uma vida sem laticínios sem glúten e como evitar a contaminação cruzada com alimentos que contêm glúten. Braux ressalta que, se você é extremamente sensível ao glúten, precisa estar ciente de que alguns alimentos rotulados como sem glúten podem realmente conter uma pequena quantidade.

São fornecidas listas abrangentes de alimentos a serem evitados, bem como alimentos a serem mantidos à mão. Também estão incluídos conselhos sobre como encontrar produtos certificados como sem glúten e sem laticínios.

Braux compartilha suas dicas para comer fora, fazer compras no supermercado, fazer ajustes no trabalho, viajar e socializar com uma dieta sem leite sem glúten. Além disso, ele dá conselhos sobre como identificar fontes ocultas de glúten em itens de cuidados pessoais, como cremes dentais e medicamentos sem receita.

Além disso, dieters recebem informações sobre como lidar com os sintomas de abstinência que podem ocorrer quando o glúten e os laticínios são eliminados. Braux também explica o que você pode fazer se não estiver se sentindo melhor depois de evitar o glúten há algum tempo.

A base do livro é uma grande variedade de receitas sem laticínios sem glúten para itens como pães, bolos, biscoitos, sopas, saladas, carnes, aves, peixes, acompanhamentos e sobremesas. Braux também explica como você pode fazer ajustes simples em suas receitas favoritas para convertê-las em sem glúten e sem laticínios.

Alimentos sem leite recomendados sem glúten

Produtos sem glúten, arroz, trigo sarraceno, milho, quinoa, aveia, legumes, café moído sem sabor, nozes comuns, sementes, leite de arroz, leite de soja, leite de coco, iogurte de soja, margarina de soja não hidrogenada, frutas e legumes frescos, grama - carne alimentícia, peixe e marisco, ovos alimentados com capim ou ao ar livre, azeite, óleo de coco, óleo de macadâmia, vinho, conhaque, rum, vodka, gin.

Exemplo de plano de dieta

Café da manhã

Muffins de mirtilo e limão
1 xícara de café

Lanche da manhã

1 pêssego
Iogurte de soja

Almoço

Salada de atum com massa de jardim

Lanche da tarde

Biscoitos de chocolate e nozes sem glúten

Jantar

Aperitivos de abobrinha crepes com creme fraiche
Polenta de estilo familiar com frango
Ratatouille
1 copo de vinho

Sobremesa

Mousse de Chocolate Francesa Clássica Sem Laticínios

Custos e gastos

Viver sem glúten e sem laticínios com comida gourmet francesa: um guia prático é vendido por US $ 19,95.

Outros livros de receitas de Alain Braux

Prós

  • Fornece orientação abrangente sobre dietas sem leite sem glúten.
  • Inclui receitas sem laticínios sem glúten para pães, bolos, bolos, biscoitos e outros itens.
  • Incentiva a ingestão de frutas e vegetais frescos, grãos integrais, legumes, nozes e sementes.
  • Incentiva o uso de azeite de oliva e coco extra virgem como substituto da manteiga.

Contras

  • Algumas das receitas sem laticínios sem glúten são ricas em açúcar, gordura e calorias.
  • Não inclui um plano de refeições.
  • Não incentiva o exercício.

Conclusões

Viver sem glúten e laticínios com comida gourmet francesa fornece uma grande variedade de receitas e conselhos práticos para quem precisa seguir uma dieta sem glúten e sem laticínios devido a uma alergia ou intolerância alimentar. Dieters devem estar cientes de que algumas das receitas sem laticínios sem glúten, especialmente as sobremesas, são ricas em açúcar, gordura e calorias, portanto esses alimentos devem ser limitados, especialmente se houver doenças cardiovasculares, diabetes ou controle de peso.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisão: 10 de janeiro de 2017


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